五谷杂粮有哪些 五谷杂粮有哪些营养

五谷杂粮对人体健康的影响

五谷杂粮是民间的传统食品，具有重要的营养价值。它们含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，避免便秘。同时，五谷杂粮富含多种维生素和矿物质，对补充身体需要的营养成分非常有帮助。以下是五谷杂粮对人体健康的影响的详细说明。

五谷杂粮降低心脑血管疾病风险

五谷杂粮中的膳食纤维和维生素B群可以降低胆固醇水平，预防动脉硬化和心脑血管疾病的发生。此外，五谷杂粮中更富含酚类物质，具有明显的抗氧化和降血脂作用，还可以改善血液循环，促进新陈代谢。

研究表明，长期以五谷杂粮为主食的人们罹患心脑血管疾病的几率要低得多。此外，五谷杂粮中的膳食纤维可以帮助身体排出多余的脂肪和毒素，保持身体的平衡和健康状态。

五谷杂粮预防糖尿病

五谷杂粮具有低GI值的特点，可以减缓碳水化合物消化的速度，降低血糖和胰岛素的水平，预防糖尿病的发生。同时，五谷杂粮中含有一种叫做谷氨酸的氨基酸，可以有效地促进胰岛素的分泌，提高身体对葡萄糖的利用率。

此外，五谷杂粮中富含抗氧化物质，如多酚类、类黄酮和硒等，可以消除自由基、提高抗氧化能力，进一步预防身体受到糖尿病带来的不良影响。因此，五谷杂粮是糖尿病患者理想的食品之一。

五谷杂粮抗击癌症

五谷杂粮中含有大量的植物化学物质，包括多酚类、类黄酮和纤维素等，这些都是抗癌的有益物质。此外，五谷杂粮中的不饱和脂肪酸和维生素E等物质，也具有抗氧化和抗癌的作用。

研究表明，经常食用五谷杂粮的人们罹患癌症的比率要低于长期食用精白米饭的人群。对于已经罹患癌症的人来说，五谷杂粮也是一种有益的食品，它不仅可以帮助身体保持健康，还可以减轻病痛和加快恢复过程。

五谷杂粮的营养成分

五谷杂粮是一种营养丰富的食物，含有多种营养成分，对人体健康非常有益。以下是五谷杂粮常见品种及其营养成分的简介：

小麦

小麦是我们最为熟知的五谷杂粮之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B群和纤维素。小麦中独特的麸皮，更是一种非常重要的营养成分，可以促进肠道健康，帮助体内代谢垃圾和毒素。

玉米

玉米含有大量的碳水化合物和膳食纤维，同时富含独特的黄酮类化合物，如玉米黄蜡素，具有明显的抗氧化作用。此外，玉米中还含有维生素A、C、E等多种抗氧化维生素，对保护身体健康有着不可替代的作用。

大米

大米中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，特别是粗细程度适中的糙米，更是一种非常健康的食品。研究表明，长期稳定地食用糙米，可以有效地降低患上肥胖症、糖尿病和高血压的风险。

高粱

高粱中含有大量的微量元素和维生素，如钾、钙、锌、铁、维生素B1、B2等。此外它具有助消化、美容养颜、强筋骨等保健功效，对人体健康非常有益。

小米

小米含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、镁、磷、铁、锌等，而其中最为突出的是独特的生物活性物质蟹壳素，能够增加人体免疫力，抗病毒、抗炎等

青稞

青稞是一种富含矿物质的五谷杂粮，含有锌、铁、钠等多种有益元素，而且它的膳食纤维含量比大米高出许多，常吃青稞有助于降低胆固醇，促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。

综上所述，五谷杂粮不仅是饮食文化的重要组成部分，而且是一种健康、营养丰富的食品。长期以五谷杂粮为主食，可以促进身体健康，预防多种疾病的发生。