西餐菜谱大全100道 西餐菜谱大全100道做法

本文主要介绍了西餐菜谱大全100道以及这些菜品的制作方法。这些菜品分为前菜、主菜、配菜和甜点四个部分，丰富多彩，让人垂涎三尺。

一、前菜部分

1、龙虾汤：取一个大龙虾，去皮切块备用。锅中热油，放入洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜片等调味料，煸炒出香味。放入土豆、西红柿，加入适量的水煮开，煮至土豆熟透时，加入龙虾块，再加入适量的盐、胡椒粉等调味料，慢火炖煮20分钟即可。

2、蘑菇卷：将蘑菇与寿司米饭混合后包裹在紫菜中，煎至两面金黄，切成片装盘即可。

3、凉拌芦笋：将青口贝、乌饭菜、水芹和芦笋丝混合，加入适量酱油、醋、沙拉酱、糖、盐等制成调料拌匀即可。

二、主菜部分

1、法式焗鸡：将鸡肉切块备用，热锅加入黄油和蒜末，翻炒出香味后加入火腿、洋葱等调味料继续翻炒。加入白葡萄酒、鸡汤和奶油，煮开后加入淀粉搅拌均匀。将鸡肉块平铺在烤盘中，倒入炖好的酱汁，撒上松子，放入预热过的烤箱中以200度的温度烤25分钟即可。

2、意式肉酱意粉：将意面焯水备用，取锅加入肉末、洋葱、蒜末、芫荽籽、番茄酱等调料，炒至肉熟烂后加入番茄粒和鲜奶油，拌炒均匀即可。将意面装盘，淋上肉酱即可。

3、牛排：取黄油在平底锅中热至融化，放入牛排煎至两面金黄即可。可配以各种蘑菇、酱汁、青菜等等。

三、配菜部分

1、奶油芦笋：取芦笋焯水备用，将黄油放入平底锅中热至融化，加入奶油、盐、黑胡椒等调料，拌炒均匀后加入芦笋翻炒一会即可。

2、烤番茄：取番茄洗净切成小块，放入烤盘中，淋上橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒等调料，放入预热的烤箱中以200度的温度烤15分钟即可。

3、红酒蘑菇：取蘑菇切块备用，锅中加入黄油、蒜末、洋葱、盐、黑胡椒等调料煸炒，加入蘑菇翻炒一会，加入适量红酒，煮至酒精蒸发后即可。

四、甜品部分

1、提拉米苏：将芝士、白糖、淡奶油、鸡蛋混合打成糊状备用。将手指饼干沾入黑咖啡中，放入平底盘中，将打好的芝士糊淋在饼干上，再沾上黑咖啡即可。

2、焦糖布丁：将黄油、白砂糖、鲜奶油、蛋黄、牛奶、玉米淀粉等材料混合搅拌，放入结实的烤盘中，大火蒸20分钟，取出晾凉后即可。

3、翠玉冰激凌：将绿色奶油混合蛋清、糖、牛奶等材料制成冰激凌，加入碎巧克力、椰子丝等装饰即可。

五、综上所述：

以上就是100道西餐菜谱大全的部分菜品介绍及制作方法，其中包括前菜、主菜、配菜和甜点四个部分，每一道菜品都有独特的特点和口味，可以满足不同人群的口味喜好。