新开凉面堂的体验与感受

本来是眼镜行，空了几个月，某天租漫画时，突然发现有人在装潢，比较特别的是，外面那个大大的面字招牌最先弄好，每天闪闪发光，却是铁门深锁。

这里和一般的凉面店非常的不同，也许是因为凉面算是平民美食，所以家庭式装潢也就成了理所当然；凉面堂让人感觉简约却不低调，吃凉面也可以很有气氛。

吃凉面也可以像是喝咖啡那样优雅，前几天再经过时，刚好发现那台笔电的主人是个正妹，会来吃完全是因为他。

试卖的期间消费就送红茶，试卖的营业时间是18：00~21：00，售完为止，但没有提到日期，只是这麦香红茶还是逃不过不甜就带酸的宿命，不怎么好喝。

试卖期间只有招牌凉面，而且只有小份，45元，据说未来还会有其他口味上市，酱料的部份调的不会太浓稠，份量也不少，所以很好拌匀，上面的七味粉有画龙点睛的效果，还不错；只是味道本身我觉得麻酱的香气不够，反倒是醋的味道特别明显，但不是死酸的那种，一问才知是和风醋；卷娘觉得很清爽，但我则持反对意见，既然叫做麻酱凉面，其他东西都不能喧宾夺主，这是我的坚持；面条粗细适中，弹性也蛮好的，只是份量实在太少，我大概可以吃三盘，只到八分饱。

味噌汤太过于清淡了，味噌的味道几乎没有，如果先吃了凉面再喝汤，好像在喝水，实在可惜。

像是市民大道附近的柳家凉面和刘家凉面的蒜味都是重到会呛辣，同样没有麻酱的香气，所以我不是很喜欢；北师对面的芝香凉面则是醋味较重，但和凉面堂和风醋不同，强烈的酸味吃多了还是会反胃；之前很爱吃的佳味凉面，这两天吃了却觉得没味道，目前心中觉得麻酱最香的应该是成功高中后面的那家吧！诚品后面的兴隆凉面麻酱也很香，只是老板夫妻冷漠和抠门的态度实在不敢恭维。

也许是因为凉面堂的装潢，也许是因为凉面堂就在漫画店旁，也许是很爱吃凉面的关系，反正不是为正妹。

试卖期间的人潮也不少，正式营运时当然还会再访，试试其他口味。想当初，隔壁的隔壁的隔壁的拉面店也是创业维艰，现在不也这么做到了远近驰名，大排长龙。

即便是藏在巷弄里，如果能做出自己的特色，有朝一日还是会成功。