连店名都有学问的筌寿司

店家名称：筌寿司

D仔:说到***料理就一定要问阿B先生。

B仔:好说 好说 (推眼镜)。

这家筌寿司相信早就一堆老饕级的老大们吃过了，我们两现在也不过是来个马后炮罢了。

D仔:没办法谁叫我们荷包没老大厚啊，呜。

B仔:是啊，今天还是沾别人的光才吃的起，一定要惜福才是。

位于大安区安东街里的筌寿司一看寿司店名字就知道主打是***精致料理。

D仔:不过店面装潢倒很朴实，如同一般寿司店会有的风格。

B仔:嗯，也就是没啥特别之处，就对了。

B仔:今天因为有人请客所以都是点おまかせ1500/人。

D仔:那是啥意思。

B仔: おまかせ 就是主厨的推荐。

D仔:嗯，这些小菜和其他寿司名店比较起来没什么太大差别。

B仔:不过摆盘上却能有让人感受到稍稍的秋意，这点还算不错。

D仔:秋枫扫落叶啊，好诗、好诗。

B仔:装什么文青，是秋风扫落叶!

银杏--->栗子松风焼--->莲藕明太子

D仔:说真的玉子烧吃的有点腻了，但里面却还有栗子(秋天的产物)，从这点就可以感受到***料理师父的认真。

B仔:是的，以秋天食材来呈现概念很不错，别有一番意境。

D仔: 剥皮鱼刺身酸吉醋+细葱和茗荷，口感清爽而鲜脆。

B仔: 这道不错。

B仔:白旗鱼刺身，这条鲜鱼也颇优上面洒的是九层塔的花苞和刺身，一起吃下嘴里会有喷喉般的雅淡香味，不错。

D仔: 嗯，basil的花苞，有香，我又活过来啦!

后记:

现在**出现了不少串烧店及寿司名店，收费动辄1200、1500以上。在食材服务和烹煮的功夫上却没有让人有同等价值的感动，这点就颇令人失望。

不过筌寿司就有让客人感受到他的认真和用心，但仍有些许美中不足。

例如:

1.服务生是很勤快没错，但开口闭口都“不好意思喔”，这有点影响了用餐的兴致，反而还让人觉得有点吵。

2.味噌汤煮法其实可以不要像**一般坊间一样加鱼肉进去，总之期待下次去筌寿司时可以品尝到更美味更令人感动的美食。