鲱鱼罐头为什么这么臭

本文主要介绍了鲱鱼罐头为什么这么臭的原因，分别从生产、贮存、运输和使用等多个方面进行深入探讨。

一、生产过程中的问题

1、鲱鱼本身就容易变质，若加工不当，容易导致罐头中的鲱鱼产生异味。

2、许多厂家为了降低成本，常常在加工中使用廉价的油脂和增稠剂等添加物，这些对鲱鱼的味道和质量都会造成影响。

3、在生产中，若温度和湿度控制不好，也容易导致罐头中的鲱鱼出现腐败、变质等问题。

二、贮存环境不当

1、鲱鱼罐头贮存时常常受到氧气、湿度、温度等外界因素的影响。若保存不当，就容易导致罐头中鲱鱼产生异味。

2、因为鲱鱼中含有高蛋白质和脂肪，若在高温、潮湿的环境下贮存，就容易滋生细菌，导致罐头中的鲱鱼变质。

三、运输途中的问题

1、鲱鱼罐头在运输途中经常受到挤压和晃动，若压力过大或摆放不当，就容易导致罐头变形甚至破裂，让罐头内的鲱鱼暴露在外界氧气中，从而产生味道。

2、罐头还可能在运输过程中受到高温、潮湿等环境因素的影响，导致鲱鱼变质。

四、使用前的“准备工作”

1、许多人在开启鲱鱼罐头前，不会先将罐头放在沸水中加热，而是直接打开罐头。这样会导致罐头内的鲱鱼无法通过高温达到食用标准，同时曝露在空气中也会产生异味。

2、在食用鲱鱼罐头时，若搭配不当也会产生异味。比如和柿子搭配食用，会令口味变得奇怪。

五、综上所述：

鲱鱼罐头为什么这么臭，是因为其生产过程、贮存环境、运输途中和使用中等多个方面都存在问题。如果能注意这些问题，选择合适的品牌，正确使用和摆放等，就可以避免产生异味。