代可可脂巧克力的危害 代可可脂巧克力和可可脂区别

巧克力是许多人喜爱的美食，但其中有些种类却可能对人体有害，例如含有代可可脂的巧克力。代可可脂巧克力与普通的巧克力有什么区别呢？

正常的巧克力是由可可实体和可可脂混合而成，其中可可实体含有丰富的多酚类化合物和可可碱，具有抗氧化和提神的效果，可可脂则是为了提升巧克力的口感和延展性。而代可可脂巧克力则是在生产过程中将可可脂全部或部分替换成其他食用油脂，例如棕榈油、蓖麻油等。

那么，代可可脂巧克力对人体有哪些危害呢？

首先，代可可脂巧克力的热量较大，过度食用容易导致肥胖。因为代可可脂的替换油脂含有较高的饱和脂肪酸，摄入过多容易堆积在体内，形成脂肪。此外，代可可脂巧克力中通常含有大量的糖分，摄入过多也容易导致血糖升高、胰岛素水平失衡。

其次，代可可脂巧克力与可可实体含量较低，因此在营养方面相对较为贫乏。可可实体具有抗氧化和提神的效果，能够促进血液循环、降低血压、减少胆固醇，对心血管等疾病具有一定的保护作用。而代可可脂巧克力中这些有效成分的含量较低，对于保健效果的发挥也相应减少。

此外，代可可脂巧克力中常含有大量的添加剂，例如乳化剂、防腐剂等，对身体健康也有一定的潜在威胁。

那么，我们应该如何选择巧克力呢？首先，应该尽可能选择可可实体含量高的巧克力，尤其是黑巧克力。其次，应该注重巧克力的品牌和产地，选择一些信誉度较高、生产工艺较为优良的巧克力品牌。最好不要过度食用巧克力，尤其是代可可脂巧克力，以保证身体的健康。

除此之外，我们也可以尝试自制巧克力，选用高品质的可可粉、可可脂和添加剂，掌握合适的配比和生产技巧，制作出口感和营养均衡的巧克力。

总之，代可可脂巧克力是一种相对不健康的食品，过度食用容易导致肥胖、血糖失调等风险。我们应该通过选择高品质可可实体含量高的巧克力、掌握自制技巧等方式来享受健康又美味的巧克力。