婚宴都什么菜

【婚宴菜单大全】

婚宴菜单每家饭店都会结合自己店内特色，推出相应的设计。价格一般的都是X68/桌/10人或者X88/桌/10人这种格局！

我举例一下中级婚宴席面：4冷碟（即凉菜：枣栗子、叉烧肉、水晶虾、如意卷），4大件即酒席的主菜，其中凉菜之后上的第一道菜就应该是整个席面最贵的，制作最精美的那道菜，这道主菜定性了整个席面的档次。举例说明，下面的四道菜最先上的就应该是油焖大虾。（油焖大虾、元宝扣肉、香酥鸡、干烧鳜鱼），6热炒（软炸里脊，油爆肚片，酱爆墨鱼，五彩鸡丁，好事成双，香菇油菜）热炒上菜顺序一定要考虑到配合大件的口味，起到解腻，过渡，承上启下的作用，一般较油腻的大件上完之后，就要走一道较为清爽解腻的热炒菜来过渡一下。1甜品，这个就很随意啦可以跟在大件的后面，也可以跟在热炒的后面上席（例如拔丝双果，百年好合）。1汤羹，这个跟在甜菜之后上桌，清口解腻用。以上4凉4大件6热炒1甜品1汤羹一共16道菜肴，基本上决定了这桌酒席的定位，最后加入1主食，热炒之间穿插一道点心。一共18道菜。

如果你明白了上菜顺序，我下面给你写2个婚宴菜单（都是中档席面）：

席一：

1、一花摆大冷盘：花开富贵

2、六个大件：鸡蓉鱼翅、香葱扒鸡、银湖鱼羹、红烧鳜鱼、网油鸡、元宝肘子

3、四个热炒：七彩鱼丝、脆皮甜肉、蟹黄白菜、腰果虾仁

4、一个甜菜：百年好合

5、二道点心：什锦春卷、朝阳酥饼

6、两果盘：枣栗子、冰爽芒果

以上一共是16道菜。

席二：

1、一花摆大冷盘：满园春色

2、四凉菜围碟加一个果盘（围在主凉菜四周）：白切鸡、酱牛肉、炝瓜皮，松仁小肚，枣栗子

3、四个热炒：油爆双脆、心肝宝贝、相思卷、凤尾肉

4、四个大件：海参焖鸡、糖醋鳜鱼、干贝大虾、五香肘子

5、一道甜品：相思风雨中

6、一道主食：福禄寿喜

以上一共十六道菜肴。

总之婚宴一定要突出喜庆的气氛，菜肴颜色宜色彩鲜艳，菜肴名称应吉庆喜人，菜肴数量要在16道、18道、22道等吉利数字。菜肴中尽量不要出现带白字的名称或者配料。至于中国各地的具体习俗，还要因地制宜，入乡随俗。

希望帮得到你！

【婚宴菜单必选哪些菜肴】

1、年年有余，有关鱼的大菜选择，因为鱼的大菜有着不错的寓意，并且中国上下几千年了，鱼的菜系都算是大牌菜，基本上每一场大型宴会上都会出现；

2、吉祥如意，无论是炖鸡还是拌鸡，鸡肉的菜品象征着吉祥如意，鸡一般都比较靠手艺，用鸡做食材的时候一定要选择厨师最拿手的那一款；

3、百年好合，喜宴的菜色尽量要达到美味可口、菜量丰富、菜色特别或至少不落俗套这几点要求，百年好合的冷菜也不能少了，比如西芹百合就是一道非常不错的菜系；

4、金腰缠玉带，金腰带子鸳鸯丁也是一门必选的菜系，因为它不仅寓意好，象征着恭喜发财，金玉满堂，还非常的可口美味；

5、四喜丸子，它是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

注意事项：事先要了解新人双方家长的口味习惯、饮食禁忌。

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