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【农村办酒席18个菜菜单】

农村办酒席18个菜的菜单如下：炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠罗炒骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴连卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘莱、美极禾花雀、八宝饭、连子百合汤、花生，瓜子。

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

9、金腰怀太子---腰果丁。

10、比翼齐双飞---蒸白鸽。

11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

12、红袍添喜庆---扣肉。

13、福至如东海---蒸海鱼。

14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。

15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

16、永结喜同心---八宝饭。

17、百年好合---连子百合汤。

18、连生贵子---花生，瓜子。

相关注意事项：

1、配制食品时要注意个人卫生，清洗双手。处理食物前、处理生的肉类或家禽后和进食前都要洗净双手，配制食物期间也要勤洗手。打喷漆、处理垃圾。如厕、与宠物玩耍和吸烟之后应清洁双手。

2、加工场所环境卫生要保持清洁。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。

3、所使用的刀、菜（门）板、桶、筐、篮、抹布、碗、筷必须彻底洗净并用开水烫煮后方可使用；用于切生菜和蔬食品的刀、菜（门）板严格分开，不能生熟混用，如须混用者，必须在每次使用前用开水彻底烫洗干净。碗筷须彻底烫洗干净。

4、家宴用菜肴实行每餐安全居宰每样菜品留样48小时冷藏备查制度。

5、洗碗盆（池）、洗蔬菜盆（池）、洗肉盆（池）保持三池分开，不得混用。

6、如果是“流水席”形式的家宴，其回收食品必须充分加热后方可再次上席。

7、凡聚餐人数达50人以上的家宴，户主应前48小时向村食品安全协管员报告，协管员获得信息后报告乡镇食品药品监督管理所。

8、不能用田地、楼平水和其他不卫生的水生活用水。

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