梦见豆瓣酱烧鲫鱼吃

酱 烧 鲫 鱼

材料

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

2、红椒、蒜、葱均切成小粒

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4、加适量水，加入蒜末和生抽

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

酱烧鲫鱼的做法

主料

鲫鱼2条

辅料

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

调料

食用油适量

黄酒适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

鸡粉适量

酱烧鲫鱼的做法步骤

1

新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。

2

不沾锅放少许油下入鲫鱼。

3

两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。

4

准备豆瓣酱。

5

把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。

6

翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。

7

加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。

8

烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！

9

成品，洒上香菜碎增色！

10

酱香浓郁，鲜香味美！

小 窍 门

豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！

用料

鲫鱼1条

姜4片

蒜瓣3瓣

葱适量

盐适量

生抽两勺

干辣椒3个

花椒适量

八角1个

郫县豆瓣酱两勺

红烧鲫鱼的做法

【红烧鲫鱼】的做法：

1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。

把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。红烧鲫鱼的做法步骤1

2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）红烧鲫鱼的做法步骤2

3.:鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦__）红烧鲫鱼的做法步骤3

4.:鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下红烧鲫鱼的做法步骤4

5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）红烧鲫鱼的做法步骤5

6.收汁中红烧鲫鱼的做法步骤6

7.焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。红烧鲫鱼的做法步骤7

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