吃核桃

【吃核桃有什么好处？】

核桃(学名:JuglansregiaL.)是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。

主要有以下功能：

1.健脑益智

核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

2.抗衰老

核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。

3.防便秘

核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。

4.降血糖

核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。

5.助睡眠

核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。

6.预防心脑血管疾病

核桃中还含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。此外病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群都可以吃核桃来促进身体健康恢复。

7.美容养颜

核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。

【核桃怎么吃】

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；

功效补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。镇咳平喘，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

禁忌人群一般人群均可食用。适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。

适宜人群腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

在生活中我们也经常接触核桃，这种坚果对脑部神经有很强的保健作用，此外还有止咳化痰、润肺补肾、润肤乌发、健脑强筋等功效，只要不是食用过量或者禁忌人群食用，这种坚果基本上是没有副作用的。常见的核桃吃法是直接生吃食用，其实核桃还有各种各样的吃法，而且也有不能放在一起吃的食物哦，下面就让我们来详细地了解这种生活中常见的食物吧。

核桃怎么吃

核桃打开方法：

1、用夹子

先把核桃放入夹子刀口中固定住，然后再轻轻用力地夹一下核桃，再把核桃的周身都用力夹一下，等到壳松得差不多了，就可以把壳清理干净，把核桃取出来，如果要想要得到完整的核桃的话，不要太用力夹，注意力度。

2、用门

把核桃放到一个比较结实的门缝里固定住，然后把捏住核桃的手松开，再轻轻来回转动一下门，核桃就可破开了，把壳去掉即可食用。

3、用铁榔头

用铁榔头用力对准核桃的砸下去，壳开清理之后即可食用;也可以轻轻地砸，在它周身都砸一下，碎壳之后再取出来食用。最重要的是要注意自身安全，若是掌控不了力度的话，最好不要用这种方法。

4、核桃互夹

用手把两个核桃用力地捏在一起挤压，一般很快就会开的，力气大的人更容易破开一些，千万不要用牙齿咬，最安全的方法可能就是用核桃夹了。

上面说的只是一些打开核桃的方法，打开之后就可直接食用，其实核桃还有其他的食用方法，而且各有好处，现在就让我们来看一看吧。

1、核桃浆

用工具把核桃打成浆后当水喝，这种饮品纯天然而无添加，对于小孩子来说再合适不过了，既能保证它们充分吸收其中的营养物质，又能达到补脑健脑的效果。

2、核桃粥

把核桃、山药、大米处理之后再用文火煮成粥食用，这种粥叫做核桃养胃粥，胃肠功能较弱的人食用之后会有很好的养胃作用;核桃、小米、百合、杏仁熬的粥叫做核桃助眠粥，睡前喝一杯，有利于提升睡眠质量。

3、核桃红糖水

把核桃仁和红糖放在一起煮，再加入适量清水，煮开之后即可食用，经常食用可以时女性气色变得更好，同时也有美白丰胸作用。

4、核桃汁

把核桃磨成粉之后，根据个人口味在里面放些水果和牛奶，搅拌均匀之后即可食用，既美味又健康。

核桃的营养价值

1、增强免疫力

核桃内蛋白质的含量比较丰富，经常性地适量食用核桃既能为人体补充蛋白质、增强人体的免疫力，同时也有利于人体肌肉的长成。

2、补充矿物质

核桃里面含有的矿物质比较丰富，如钙、钾、锌、锰等微量元素，经常食用可以为人体补充日常活动中所消耗的能量，既有利于骨骼的生长发育，从而防止骨质疏松症，同时还可以有效预防老年痴呆。

3、防治心血管疾病

核桃中含有丰富的亚油酸、甘油酯等成分，这些成分有保护血管、抵消不良脂肪对身体的损害的作用，可以有效防治心脑血管疾病。

4、防治疾病

核桃含有大量的维生素成分，能有效阻止胆固醇在人体肠道内的沉积，从而能使血液畅通，经常食用核桃对有动脉硬化、高血压、冠心病、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等症状的患者有辅助治疗作用。

5、提高消化吸收能力

核桃中不饱和脂肪酸、维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素含量比较丰富，胆固醇几乎没有，这些物质能有效减少胃酸的分泌、促进肠胃的蠕动，有利于加快人体的消化吸收能力。

6、润肤护发

核桃中富含角鲨烯、维生素、酚类抗氧化物质以及人体必需脂肪酸，其中有些物质对肌肤的亲和力很强，抗氧化效果也很好，人体也容易吸收，经常食用有利于使肌肤保持弹性，使之更加有光泽，还能有效去除面部皱纹，延缓人体的衰老，防治头发过早变白和脱落等。

7、促进骨骼的生长发育

核桃中的天然抗氧化剂成分和ω-3脂肪酸含量比较丰富，这些物质使人体吸收钙、磷、锌等矿物质变得更容易，有利于保持骨骼密度，促进骨骼细胞的生长发育，从而防治骨骼疏松等病症。

8、防癌抗癌

核桃中富含多不饱和脂肪酸，这种物质中含有的的ω-3脂肪酸能有效抑制肿瘤细胞的生长繁殖、阻止正常细胞的癌变，从而降低患癌症的风险。

9、防辐射

核桃富含的多酚和脂多糖成分可以减少辐射对人体的伤害，因此，宇航员的食品中会有核桃成分，电脑工作者也经常食用核桃来防辐射。

10、抗衰老

核桃中胡萝卜素和叶绿素含量丰富，而且核桃还是很好的抗氧化食物，可以有效加快人体的新陈代谢，促进新细胞的再生，使伤口愈合速度加快，还可以去除皱纹，是机体保持年轻健康的状态。

11、健脑

核桃中维生素B和E的含量比较丰富，能有效减缓细胞老化的作用，健脑效果好，人体经常食用有利于增强大脑记忆力、延缓脑衰老，有利于防治老年痴呆症。

12、缓解疲劳

核桃中微量元素含量也很丰富，这些物质有养气补血、止咳化痰、清肺养肾的功效，人在疲惫的时候吃点核桃仁，可以使身心放松，清除人体的疲惫感，缓解压力。

核桃的适宜人群

其实核桃的话一般人皆可食用，只是核桃补脑健脑、缓解疲劳的效果很不错，因此核桃最适合脑力工作者食用。这类人群多为学生和从事脑力劳动的上班族，他们一般用脑过度，长期如此对脑部营养跟不上，对脑的发育也不太好，经常食用核桃能改善脑循环，缓解脑部的疲惫感，增强大脑的记忆力。老年人也适合食用，核桃中营养价值丰富，能有效防治多种疾病，老年人食用可防治动脉硬化、心脏病等。核桃中含有的微量元素种类也比较丰富，小孩儿食用之后可适当补充成长所需的各种营养，健康生长。核桃也有保护心血管、止咳平喘的功效，男性疾病患者和哮喘病患者也适宜食用。

吃核桃会长胖吗

适量吃核桃是不会长胖的，核桃中的主要物质就是蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。核桃中脂肪主要是不饱和的脂肪酸，因此，食用核桃之后非但不会让人长胖，而且还能阻止胆固醇在肠道内的沉积，促进血液流通，对于治疗高血压、动脉硬化有一定的作用。此外，核桃中的一些油脂对脑神经有良好的保健作用，经常食用不仅能为大脑的运作提供能量，同时也有能放松脑部神经，减缓压力。当然核桃中毕竟含有的油脂成分过多，若是食用过多的话效果反而会适得其反，使身体发胖。

吃核桃治胆结石吗

一般来说，吃核桃对于治疗胆结石是有一定作用的，但其作用只是保健作用，要想完全治好胆结石，还是得去正规医院找医生。

核桃中含有的丙酮酸物质能够阻止食物在人体长久沉积，而是使其快速溶解、消化、排泄，从而对于防止胆结石的形成有一定作用，然而这个作用只是轻微的。胆结石的患者还是要通过手术治疗方法，而且患者平时也要注意饮食和休息，不要熬夜，多吃蔬菜水果，坚持运动和健康的生活习惯，这样才能有效治疗胆结石。

吃核桃补脑吗

吃核桃确实能补脑，这不仅是因为核桃本身营养物质就丰富，而且其中维生素B和E的含量也比较丰富，这些物质能有效减缓细胞老化的速度，健脑效果比较好，人体经常食用有利于增强大脑记忆力、延缓脑衰老，有利于防治老年痴呆症。此外，核桃果中含有的的磷脂对脑神经的保健作用也比较强，生吃核桃更容易吸收其中的营养物质，同时也可使大脑放松，减缓压力。总之，吃核桃确实有补脑作用。

核桃的食用禁忌

1、适量食用

即使是好东西也不能过量食用，即使核桃中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，但是一次食用过量还是会使人发胖的，而且还会使人产生痰多、恶心等症状，对身体不好。因此，每天吃5～6个核桃即可，长期坚持服用的话，好处多多。

2、不能剥皮

核桃仁表面的褐色薄皮其实也很有营养的，但是有些人在吃核桃的时候喜欢剥皮，其实这完全没必要，而且也会使部分营养损失，皮吃下去对人体有益无害，因此，建议吃核桃的时候把皮也吃下去。

3、不宜食用人群

核桃性热，而且含油脂也多，食用过多会使人感到上火和恶心。因此，阴虚火旺体质者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者、正在上火者和腹泻者不建议食用核桃。

4、不能同食的食物

核桃不能与白酒、野鸡肉、浓茶、鳖肉、黄豆、野鸭、地塞米松、可的松、洋地黄等食物同食。同食的话可能会引起各种中毒、降低药效、影响身体对营养物质的、加重身体病情等症状，总之会对身体造成严重损害。

5、糖尿病病人不建议食用核桃

尽管核桃的含糖分并不高，但是其含有的油脂高，二糖尿病患者在饮食上重清淡，不能食用高糖分和高脂肪的食物，否则会加重病情，所以糖尿病患者尽量少食或者不食核桃。

核桃什么时候吃最好

核桃营养价值很高，而且功效也很好，人体食用之后好处多多，其实在什么时候吃都是可以的，只是注意每次不要食用过多，而且有些人也是不宜食用核桃的，这些也应该要注意。

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