猪肝做菜

【猪肝怎么做好吃】

主料：猪肝500克。

调料：黄酒5克，白砂糖3克，酱油5克，姜3克，盐4克。

步骤：

1、将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面，腌约15分钟。

2、姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混合成味料；

3、将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透；

4、猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

1、尖椒，洋葱洗净切段

2、猪肝洗净用米醋

3、一勺黄酒

4、一勺盐，一勺白糖浸泡

5、锅中倒油，放入葱姜末

6、倒入浸泡的猪肝，滑炒至7分熟盛出

7、锅中倒油，倒入洋葱丝大火翻炒

8、倒入尖椒段大火爆炒至断生

9、放一勺盐

10、倒入炒熟的猪肝再次大火翻炒1分钟

11、倒入少许蚝油汁翻炒均匀

12、最后放少许鸡精即可

五彩椒，猪肝(味好的)，蒜头，盐，料酒，陈醋，糖，酱油，黑胡椒

做法:

1.材料准备。2.先放入五彩椒翻炒。

3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。

1.猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟，

再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净

2.把处理好的猪肝切片

3.切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右

4.青红椒去籽去蒂，洗净切大片，蒜苗切段，姜切丝备用

5.热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，

大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)

6.放入蒜苗炒匀7.再放入青红椒片炒至断生即可

食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。

步骤：

1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2、猪肝洗净后切成薄片；

3、葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；

4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；

6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

8、锅留底油，用旺火翻炒木耳；

9、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

10、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

【猪肝是餐桌上常见的食材，它都可以搭配什么食用？】

猪肝是餐桌上常见的食材，可以和洋葱在一起搭配使用，还可以和菠菜在一起，更可以和白菜在一起搭配。

01、猪肝炒洋葱

猪肝有补血养肝的功能，洋葱有降血压，降血脂的功效，这两种食物在一起搭配对身体非常有益处。

猪肝切成薄片，洋葱切成片，猪肝可以用水焯一下，也可以直接下锅炒。

锅里放油，放入洋葱爆炒，炒出香味以后，放入猪肝翻炒，加盐，加白糖，加淀粉，出锅。

猪肝炒洋葱味道真不错，可以补虚损。

02、猪肝炒菠菜

猪肝有很多功效，可以利尿。

菠菜里含有丰富的维生素，菠菜可以护眼明目，菠菜还可以防癌抗癌，多吃绿叶蔬菜就会补肝脏。

菠菜一定用热水焯一下，因为菠菜里有草酸钙，不容易被身体吸收。

猪肝切成很薄的片，用淀粉抓一下，加上白胡椒粉，料酒，生抽，姜末腌制几分钟。

锅里面放油，蒜片爆香，盛在盘子里待用。

锅里放油，放入蒜末爆香，放入菠菜爆炒，然后放入猪肝，加盐，鸡精，撒上葱花，出锅。

香不香啊？快尝一尝！猪肝炒菠菜，要注意炒菠菜的火候，如果菠菜炒大劲了，就不好吃了。

做菜讲究火候，只要掌握好了火候，就能做出好吃的菜。

03、猪肝炒白菜

白菜是百菜之王，含有丰富的钙和微量元素，对身体非常有益处。

猪肝是补血的好食物，可以补血，可以缓解视疲劳，是非常好的食物，尤其是老人和小孩多吃一些猪肝好处更多。

猪肝炒白菜的制作其实非常简单，就是把猪肝切成薄片，切点葱花，切点姜丝，切点红辣椒，主要是去腥和配色。

白菜也切成片待用。

锅里放油，放入猪肝翻炒，然后放白菜翻炒，炒熟后撒葱花，出锅。

猪肝炒白菜也非常适合糖尿病人食用。

猪肝还能和韭菜在一起搭配，还能和青椒在一起搭配，还能和芹菜在一起搭配。

选择自己喜欢的，有营养的菜肴，对身体健康就有好处，祝大家都能健康长寿。

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