蓝色好看的蛋糕

【蓝色的镜面蛋糕怎么做】

主料:白巧克力300g、吉利丁片7g

辅料:牛奶115g、淡奶油115g、透明糖浆170g、蓝色色粉少许

步骤

1.白巧克力:300g吉利丁片:7g牛奶:115g

淡奶油:115g透明糖浆:170g蓝色色粉少许

2.吉利丁提前用冰水泡软备用

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3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火

4.加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀

5.继续中火加热至101的度，

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6.离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀

7.加入蓝色色粉，慢速搅拌

8.搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可

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9.冷藏2h即可

10.镜面蛋糕

小贴士:

1、泡鱼胶片的水必须是冰水;

2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;

【蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法蓝色妖姬翻糖蛋糕怎样做】

1、原料：低筋面粉200g、鸡蛋3个、翻糖、植物油10g、蓝莓果酱30g、红曲粉50g、白糖适量。

2、准备好食材。

3、将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

4、开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

5、用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

6、撒上红曲粉上下拌匀。

7、装8分满倒入纸杯中。

8、放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

9、取一块翻糖上色。

10、擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

11、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

12、用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

13、做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

14、剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

15、取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

16、将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

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