花椒艺名

【麻辣烫到底是四川的还是东北的？】

「麻辣烫」这个词来自于四川，「连锁快餐麻辣烫」则属于东北。

现在两者已经完全分野，「乐山麻辣烫」和我们在平时吃的「快餐麻辣烫」完全不是一个东西了。

①「麻辣烫」最初的样子

先说麻辣烫的词源，麻辣烫三字来自于正宗四川火锅的6个讲究。

麻。辣。烫。脆。鲜。香。

麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。目前普遍来说，「麻辣烫」被认为来起源于四川乐山牛华镇。乐山距离成都200公里，城内有名吃跷脚牛肉、乐山烧烤、西坝豆腐、钵钵鸡、甜皮鸭等亲民美食，一直也是美食重镇。

而火锅一直本来就是四川省的名吃。改革开放以后，四川省内的低价的火锅代表是三拖一，意思就是荤菜3块素菜1块。

火锅本来就是亲民的食物。

80年代民营经济开花，乐山也诞生了麻辣烫这一产品。舌尖3里的「乐山牛华八婆麻辣烫」的老板是在1988年开业的，而且他也是看别人开才学着开。最早的街边麻辣烫非常简陋，其实就是个摊子。要找钱，先摆摊。

麻辣烫最初的样子，就是上图。把火锅的食材用签子穿起来，吃多少拿多少。老板直接帮你煮好拿出来。当时吃麻辣烫的歌谣是这样的：「八十年代街边站，电杆脚下烫串串，一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。」

②麻辣烫，从乐山到成都

因为吃起来非常的灵活，消费又不高，串起来的麻辣烫确实好吃。乐山离开成都不远，也有很多乐山人直接去成都做麻辣烫，于是麻辣烫一火火到了成都。（我问了很多乐山人也问了不少成都人，大部分答是先开乐山后来成都，欢迎指正）

手提串串大概是这个样，也是摊头的。

但是在成都，麻辣烫是个新词汇，「麻、辣、烫」三个字是形容火锅的，太缺乏识别。于是到了成都，麻辣烫就改名叫了「串串」，串串这个名字非常具有成都风味，因为成都人讲话和爱讲叠字，这个词的发音是「喘窜儿」。

不过那时候的串串，叫做「手提串串」，手提的意思还是老板要提着锅子出门，其实也是摆摊，模式和乐山一样。

这个业态确实非常生命力，大家也不满足在街头吃串串了，开始有部分老板开了串串店。串串不再手提，这种串串店，老板起名为「串串香」。1995年，武侯区的玉林路上开了第一家玉林串串香，到了96年袁记串串香也开了它的一家店。

开到了店里，成都串串基本是这样的。

到了2000年以后，麻辣烫三字已经传遍全国，唯独在成都市里没看到过麻辣烫三字。所以成都散打笑星李伯清也曾经表示过「成都没的啥子麻辣烫」。

那时候成都街头大多只能看到玉林和袁记两家串串香，红锅锅底不要钱，吃完串串按签数钱，长签几毛短签几毛。吃一顿经济实惠。

乐山麻辣烫

但是「乐山麻辣烫」也在自行生长，从街头也开到了店里。这张是典型的乐山麻辣烫。说实话，和成都串串香没有什么太大差别。都是火锅味，都使用「清油」为主，干碟子油碟子也没什么区别。

实际能感知到的差异就是成都用的是“火锅锅子”，而乐山用的是一个“火锅坛子”。乐山坛子的设计其实更合理一点，比较好烫，签签头不会浸在汤里。

③走出四川的麻辣烫

麻辣烫之名，我觉得和1998年上映的电影《爱情麻辣烫》分不开（里面有学生时代的高圆圆）。当时的电影场景里，麻辣烫还是以三拖一的小火锅为代表。但是麻辣烫三个字，已经跟着电影作为一个名号出去了，四川麻辣烫也开遍了大江南北。

回到最开始。麻辣烫这个词来自于四川乐山，而连锁快餐麻辣烫属于东北。两者已经完全分野，乐山麻辣烫和我们在沿海城市吃的快餐麻辣烫完全不是一个东西了。乐山麻辣烫是正餐，现在一般是多个人吃；东北快餐麻辣烫是一种快餐，一个人吃为主。

不过四川自己也诞生了属于自己的火锅类快餐，也就是冒菜。

【林墨和时代少年团怎么了？,】

林墨之前是时代峰峻的公开练习生，且一开始还是以TFBOYS师弟的身份公开。后来合约到期回家做了一小段时间素人。

林墨，本名黄其淋，2002年1月6日出生于重庆市，中国内地流行乐男歌手、影视演员，男子演唱组合易安音乐社、INTO1成员，就读于上海戏剧学院音乐剧表演专业。

2014年，加入TF家族，成为旗下实习生。

2016年，参演校园悬疑剧《超少年密码》。之后，正式退出TF家族。

2017年，成为跨次元男子团体易安音乐社一期生，以艺名“林墨”正式出道；同年，随易安音乐社获得“1218直播节花椒之夜”年度新晋组合奖。

2018，随易安音乐社发行组合首张音乐EP《易安异能亿分之六》；同年，推出首支个人单曲《临摹青春》。

2019年，相继推出个人单曲《海上地上天上》、《和自己对话》。

2020年，推出第4支个人单曲《言浅情深》。

2021年，其主演的青春校园剧《少年如歌》播出；同年，推出第5支个人单曲《Makemewanna》；同年，参加腾讯视频男团成长综艺《创造营2021》最终获得第6名，并加入男子演唱组合INTO1。

TF家族初期2代练习生重逢。

林墨已经出道多年，且一开始还是以TFBOYS师弟的身份公开。说林墨这个名字很多人不知道，但说黄其淋可能有网友耳熟，其实黄其淋是他的本名，林墨是出道后改的艺名。

林墨一开始出现在大众视野中，是以TF二代练习生的身份，按理说应该会以二代团的身份出道。但之后因为发生了一些变故，林墨选择了离开时代峰峻，决定退圈当普通人。

后来被现在的老板找到，被说服后签约了新的公司，以易安音乐社成员的身份出道，也就是R1SE何洛洛在参加选秀前的组合。

所以说林墨和时代少年团其实是认识的，但现在立场不同也是对家的关系。

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