烧茄子好听的名字大全

【红烧茄子好听的名字】

红烧肉末茄子别名鱼香肉丝。

做法

1.茄子洗净，切去头尾后均匀切成3段；葱、姜、蒜切末。

2.将每段茄子切条状。

3.锅中倒入适量食用油，烧至7成热后下入茄条。（筷子测油温：【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）

4.炸至表面金黄后捞起，转大火把油再次烧开后，重新将茄子放入锅中，复炸20秒后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中多余的油分）

5.锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白。

6.放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7.倒入炸好的茄条，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。（水淀粉是干淀粉加上水调匀，用来增加酱汁粘稠度）

8.炒至酱汁粘稠即可出锅。

【帮忙给“红烧茄子”这道菜起个有诗意的菜名】

茄子的别名有一个叫“昆仑瓜”，我们可以把红烧茄子叫“火烧昆仑”。“昆仑”一词有很多解释，（百度一下）我相信你们能找一段漂亮的语句来解释它的。另外，你们可以根据茄子的其他别名去想，我只能告诉你们一个思路。希望你们成功！

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