白灼生菜的配料

【白灼生菜的做法】

白灼生菜的做法如下：

用料：生菜三颗、蒜末5瓣、生抽2勺、清水1勺、食盐1.5勺、陈醋0.5勺、油2汤匙。

1、生菜洗净。

2、锅中下水，放2勺油，提色。

3、放一勺食盐，调味。

4、水开，下入生菜。

5、煮2分钟，捞出沥干水分，排入盘中。

6、锅中下油，放入蒜末爆香，加入两勺生抽，0.5小勺盐，1勺清水煮开，注意油会溅出来。

7、把酱汁淋在生菜上即可。

【节后解油腻多吃这8种食物，饱腹感强，热量少，避免积食，清肠道】

春节期间少不了大鱼大肉，虽然春节假期已经结束了，但是很多人还是处于走亲访友的状态，不是在吃大餐就是在去吃大餐的路上，这半个月下来，长胖了很多，感觉肚子里堆积了很多脂肪，而且很容易出现腹胀、积食。过了元宵，中国人心里的春节就要告一段落了，在春节期间堆积起来的脂肪也要想办法减下去，所以年后的饮食是很重要的，一定要改变春节期间的大鱼大肉、高油高热量，饮食讲究清淡，这样有助于解油腻；

下面和大家分享8种适合春节过后吃的食物，热量低、饱腹感强，还富含膳食纤维，膳食纤维为能够抑制糖和脂肪吸收的速度，体内摄入的糖减少了，就能降低脂肪堆积，恰好这8种食物都有这个效果；

一、【山楂】

很多朋友都知道，如果家里人有轻微积食，可以吃点山楂，山楂是疏通积食的小能手，小朋友消化不良的时候也可以吃点山楂，但很多朋友不知道怎么吃山楂，在春节期间是能买到新鲜山楂的，我们家习惯用新鲜的山楂和苹果一起煮水喝，加点红枣和枸杞，简单的4种食材，效果确是显著的，山楂解油腻消积食，苹果中果胶有助于溶解油脂，还能促进肠道蠕动，加热后的苹果促排便效果会更好，而且春季期间走亲访友家里肯定堆积了很多水果礼盒，里面肯定有苹果，这样岂不是一举两得；

【山楂苹果红枣水】

【原材料】苹果1个、新鲜山楂8颗、红枣8颗、枸杞适量；

【山楂苹果红枣水的做法】

1、苹果清洗干净去皮之后，切成块，放在锅中，加入清洗干净并对半切开的新鲜山楂，还有红枣和适量的清水，大火煮开；

2、大火煮开之后转小火煮10分钟，在出锅前2分钟加入清洗干净的枸杞，继续小火炖煮，煮好之后出锅，健脾消食，还能促进肠道蠕动的山楂苹果红枣水完成；这道山楂水是不需要额外加冰糖的，因为苹果和红枣都是有甜味的，煮好的水是酸酸甜甜的，味道非常好；

二、【小米】

春节期间的饮食都比较油腻，春节过后的饮食改变可以从早餐做起，早餐饮食清淡一点，小米粥是一个不错的选择，容易消化还能滋养肠胃，如果觉得小米粥比较单一的，可以在煮粥的时候搭配一些其它的粗粮，例如：红薯、山药、南瓜等等；下面和大家分享一个经典的小米山药南瓜粥，清肠胃饱腹感强；

【小米山药南瓜粥】

【原材料】小米150g、南瓜250g、山药一根、红枣适量；

【小米山药南瓜粥的做法】

1、小米提前浸泡30分钟更容易煮开花，浸泡好的小米放在砂锅中，加入适量的清水和去皮切片的老南瓜，大先煮开之后转中小火焖煮，大约焖煮20分钟；

2、焖煮到南瓜软烂，用勺子轻轻按压，把南瓜碾碎，和小米完全混合在一起，然后加入去皮切断的老山药以及清洗干净的红枣，继续小火炖煮半小时，期间一定要注意搅拌，避免糊锅；

3、时间到，小米山药南瓜粥完成，厚厚的米油，香甜的南瓜味，一口气能喝好几碗；

三、【燕麦】

燕麦是很多朋友减肥期间的必备品，饱腹感强吃法也是多种多样的，但在这里燕麦选择是有讲究的，建议选择配料表单一点的燕麦，不要添加剂过多，尤其是要看配料表中的糖分、油、香精等物质，这些添加剂并不健康，长时间摄入反而容易长胖，可以选择无蔗糖的燕麦，如果是即食的就更好了，取适量的燕麦片放在碗中，加入适量的温牛奶或者温水，冲泡5分钟就能直接享用了，简单方便，也可以添加适量的水果或者干果，燕麦的饱腹感很强，抗饿时间久；

四、【黄瓜】

黄瓜是一种蔬菜也可以当做水果，它最大的优点就是含水量高，热量低，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、膳食纤维等等，有去火降燥、排毒减肥等功效，黄瓜的口感清脆爽口，去掉外皮或者是清洗干净之后就能直接生吃，平时来个拍黄瓜也是不错的选择，清爽不油腻，做法还简单；

【拍黄瓜】

【原材料】黄瓜2根、花生米适量、香菜、大蒜、小米辣、食盐、白糖、生抽、香醋、香油；

【拍黄瓜的做法】

1、准备好的黄瓜清洗干净，去掉头尾，用刀背将它拍碎，拍碎之后斜切成段，拍碎切好的黄瓜放在一个大盆中，加少许食盐，搅拌均匀，腌制3分钟，杀出一部分水分，还能给黄瓜增加底味；

2、调个拍黄瓜的酱汁，碗中加入小米辣、大蒜、香菜，加入一大勺生抽，刚才腌制的时候已经加过食用盐，这里就不用加盐了，一大勺香醋、一小勺白糖提鲜，适量的香油，搅拌均；

3、这时候黄瓜也出水了，把黄瓜中的水倒掉，加入花生米和刚才调好的酱汁，翻拌均匀，凉拌黄瓜完成，脆嫩爽口；

五、【红薯】

很多朋友在春节期间的饮食不是肉就是酒，吃肉就把自己吃饱了，主食也很少吃，更不好说粗纤维的主食了，所以春节过后可以适当吃一些能当主食的粗粮，例如：玉米、红薯、芋头等等，如果用红薯代替主食，建议每次吃1个，不要吃的太多，红薯最简单的吃法就是煮红薯，而且一次可以多煮一些，现在气温低，煮好的红薯室温能保存3-5天，清洗干净的红薯放在电饭锅中，加入少许清水，选择“煮饭”键，等它煮好就能出锅了；

六、【生菜】

在拒绝油腻的饮食中必不可少的就是蔬菜，蔬菜最好选择绿色蔬菜，含有丰富的叶绿素、维生素、粗纤维等等，其中最要推荐的是西兰花、生菜、青菜和菠菜，这些蔬菜的热量几乎可以忽略不计，只是烹饪方法要注意，以生菜为例，白灼是不错的选择，口感清爽不油腻，吃饱了也不会有负担；

【白灼生菜】

【原材料】生菜一大颗、大蒜、生抽、白糖、食盐、食用油；

【白灼生菜的做法】

1、生菜切掉根部，清洗干净，大蒜切成蒜末，红辣椒切成丝，蒜末和辣椒放在碗中，泼入少许热油，激发出食材的香味，加入少许生抽和小半勺白糖，搅拌均匀，白灼生菜的白灼汁就调好了；

2、锅中水烧开，加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止生菜变色，加入生菜，烫10秒钟左右，捞出装盘；

3、往装盘的生菜中倒入准备好的白灼汁，清爽解油腻的白灼生菜完成；

七、【玉米】

玉米也是常见的粗粮之一，含有丰富的膳食纤维、维生素A、B1、B2、胡萝卜素、以及各种微量元素，之所以推荐玉米，是因为玉米被称为“清肠能手”，玉米种含有丰富的粗纤维，能刺激胃肠壁，加快肠道中的代谢物排出，玉米的做法也很简单，常见的水煮玉米，清洗干净的玉米放在清水中，冷水上锅煮，水开再煮8-10分钟，出锅就能直接吃了；

八、【洋葱】

洋葱大多数时候都是被用来当做配料的，炒一些荤菜或者做凉拌菜的时候都会加一些洋葱，常见的辣子鸡、泡椒鸡爪等等，其实洋葱中含有的硫氨酸和环蒜氨酸有很好的去油腻的效果，洋葱还有助消化和杀菌的作用，下面和大家分享一个凉拌洋葱的做法；

【凉拌洋葱】

【原材料】洋葱半个、黑木耳适量、胡萝卜半个、青椒半个、蒜末、香菜、食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油；

【凉拌洋葱的做法】

1、准备好的木耳提前半个小时泡发，半个洋葱放在盐水中浸泡10分钟，能减少辛辣味，胡萝卜切成丝、青椒切成丝，大蒜切成末，配料都准备好之后就可以进行下一步了；

2、把浸泡好的洋葱取出来，切成丝；

3、锅中烧水，把泡发好清洗干净的黑木耳放进去焯水，水开后再煮2分钟，木耳焯水之后，捞出备用；，然后把胡萝卜和青椒丝也倒进去，焯一下水，水开就马上捞出，过凉水；

4、把洋葱、胡萝卜和青椒放在一个大碗中，加入黑木耳、香菜和蒜末，开始调味，加一小勺食盐、生抽、陈醋、蚝油、少许白糖提鲜、香油，搅拌均匀，装盘；

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【蚝油生菜和白灼菜心的区别】

就是做法不同，然后味道也不同喽。

蚝油生菜咸鲜口，白灼菜心咸甜脆嫩。

白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

做法：

1/6菜心清洗干净

2/6蒜去衣拍碎

3/6锅里加入适量清水烧开、放菜心、滴几滴油(防止菜心变黄)

4/6放盐、煮至菜心变深绿色为熟(两分钟左右)、捞起摆盘

5/6锅里放酱油、蒜、小火烧开、淋在菜心上即可

6/6成品

小贴士

菜心的软硬度按自已喜欢而定、喜欢脆爽、煮的时间短点、喜欢软的、煮的时间长点。

挑选菜心大小要差不多、不然菜心有些熟了有些还生、蒜可以不下锅煮、吃不习惯生蒜才下锅煮一下的。

蚝油生菜（SautéedLettuceinOysterSauce）是一道粤菜，主要食材为生菜、蚝油。

蚝油生菜具有简单易做的特点，鲜嫩可口、清鲜润滑，尿频、胃寒的人不宜多食。

制作过程

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

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