木须肉的创意菜名

【想要做的木须肉更好吃，就必须要注意哪几个要点？】

木须肉是自己最爱吃的一道菜之一，它的味道鲜嫩美味，非常的好吃，不过感觉自己在家怎么也制作不出自己在饭店吃的味道来，直到一次偶然的机会，在朋友家吃到它做的木须肉，非常的好吃，一点也不比饭店的差，所以今天就和大家分享出来，好东西就要大家有才是好东西。

【菜名】：家常木须肉

【食材所需】：鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳1小把、青辣椒1个、腌制过的鸡腿肉丝1小蝶、水淀粉1/3小碗、黄豆酱1勺、白砂糖半勺、食用盐半勺、生抽1勺、花生油2勺

【烹饪过程】：

1、上次做菜的时候，鸡肉丝多备了一些，加调味品腌制在冰箱里。所以这次直接从冰箱取出来，等待一会煸炒即可。

2、炒锅烧热加入花生油，将腌制好的鸡肉丝倒进去，开大火煸炒，鸡肉丝炒变色、炒熟就可以盛出来，放到一边待用。

3、接下来准备下蔬菜。黑木耳提前用凉水浸泡，泡好后，再用清水多清洗几遍，将黑木耳洗净，控水。如果黑木耳太大的话，就用刀将它切成小块，装盘等待后面的使用。

4、胡萝卜洗净，去皮后，一刀切成两段，再用刀斜着切成薄片待用；青辣椒同样洗净去籽，切成小块待用。

5、鸡蛋打入碗里，加少量清水，充分拌匀。加清水，炒出来的鸡蛋才能细腻好吃。

6、炒鸡肉丝的锅，再次清洗干净。放到炉火上，将炒锅里的水分蒸发掉，倒入少量的花生油，油热后，将鸡蛋液倒进去，等鸡蛋凝固后，用锅铲搅拌，将鸡蛋炒成大块的鸡蛋饼。炒熟后，盛到盘子里，等待后面待用。

7、不用换炒锅，直接倒入适量的花生油，加热花生油，油热后，倒入葱花，炒出葱香。

8、就可以将备好的胡萝卜片和黑木耳倒进炒锅，大火翻炒，直到将胡萝卜炒软后，再将青辣椒倒进去，一起煸炒至断生。

9、接着倒入适量的生抽、白砂糖、食用盐以及1勺豆瓣酱，快速用锅铲煸炒至所有的食材都炒上酱油色，食材都入味。

10、炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒均匀。

11、炒好的鸡肉丝倒进炒锅，搅拌均匀。

12、准备一点水淀粉，搅拌均匀后，倒入炒锅里，用锅铲搅拌。大火将它们炒好，就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、鸡肉因为已经腌制炒熟，所以最后放进锅里，翻炒均匀就可以了。

2、鸡肉可以换成猪肉、牛肉等都可以。不过提前腌制好后，炒熟再用。

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