泡姜鳝鱼的做法大全

【天门泡蒸黄鳝的正宗做法】

天门泡蒸黄鳝的正宗做法步骤如下：

1、把鳝鱼去头去尾，去大刺，砍成10厘米的断待用！

2、把砍好的鳝鱼两边拍一层薄的干生粉，待用！

3、把生姜切末，大蒜切末，洋葱切块，青椒切块，红椒切块，青椒切细丝，红椒切细丝！待用

4、置净的碗里放入生姜末，大蒜末，生抽5克，蒸鱼豉油10克，耗油5克，味精5克，鸡精5克，白胡椒粉5克，干驿老陈醋20克，干辣椒2克，青花椒2克，白温水40克，待用！

5、把拍好粉的鳝鱼放到用托盘装好，上蒸笼大火蒸5分钟，拿出来待用！

6、把蒸好的鳝鱼放到小火锅碰里调味腌制，盐2克，味精5克，鸡精5克，白胡椒粉5克，生抽5克，耗油5克，干驿老陈醋10克，青花椒2克，放入切好的青红椒块，洋葱块，腌制2分钟即可！

7、把腌制好的鳝鱼摆好在碗里，鳝鱼皮的那面朝下，最后一层放上青红椒切洋葱块上蒸笼蒸20分钟即可！

8、把蒸好的鳝鱼扣过来装到碗里，放入调好的汁，鳝鱼上面撒姜末蒜末，青红椒细丝，干驿老陈醋，白胡椒粉，青红椒，锅中烧油待油温8层热时把油浇在鳝鱼上冲油，撒葱花，上桌即可。

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