菜花名字的由来

【西兰花和菜花区别】

西兰花和菜花区别

西兰花和菜花区别，西兰花和菜花，一个是绿色的而一个是白色，虽然长得很相像，可是不管是名字颜色口感都是有所区别的，我为大家整理好了西兰花和菜花区别的相关资料，一起来看看吧。

西兰花和菜花区别1

口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱，却而不软，茎部爽口，菜花的茎部同样爽脆，不过顶部却有些硬而不软，从口感上也是能区分的。

营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌，二者都含有萝卜硫素，但是西兰花又意外取胜，两姐妹也要分个高下。所幸，西兰花和菜花都有自己的粉丝，旗鼓相当。

烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟，这样营养会流失很多，传统的做法不适合西兰花，它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟，茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食，而且还可以用来制作泡菜。

西兰花和菜花区别2

1、西兰花和花菜的区别

西兰花和花菜是我们大家在平时的餐桌上经常能够吃到的两种蔬菜，同时西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜的，这点大家可以去超市就会发现的。其实关于西兰花和花菜的区别还有很多，那么，下面就来详细介绍下西兰花和花菜的具体区别。

西兰花又叫绿菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的.胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

2、西兰花与什么相克

一直觉得西兰花多数用在西餐中,在中餐中还是菜花要多一些.但是喜爱吃西兰花的人还是不少的.大家都知道食物和食物之间都是有禁忌关系的.那么西兰花和什么食物会相克呢?今天就来跟大家说一下.

西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用.西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为"蔬菜皇冠".

与西兰花相克的食物:

1、西葫芦:西兰花中富含维生素C,而西葫芦中含有维生素C分解酶,两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉.

2、牛奶:西兰花与牛奶同食,会影响钙的消化及吸收.

3、猪肝:西兰花含有丰富的膳食纤维,易于猪肝中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质,从而影响人体对微量元素的吸收.好像还有土豆和牛肉.这两个不确定.

牛肝和西兰花同时食用牛肝中的铜会使西兰花中的维生素c氧化,从而失去营养价值.

猪肝和西兰花同时食用西兰花富含膳食纤维,与含有铜铁等矿物质的猪肝同食会降低人体对这些矿物质的吸收.

3、西兰花两种吃法全面抗癌

番茄蒜香西兰花

原料：番茄1个，西兰花200克，蒜3粒，油、盐、鸡精少许。

做法：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会儿，再彻底洗净;番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花切成小块;烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿;锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒，炒熟后加入切好的蒜片，盐、鸡精即可出锅。

提示：炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒2分钟左右即可出锅。

番茄西兰花猪肝汤

原料：猪肝100克，西兰花150克，番茄150克，盐、料酒、淀粉、鸡精、葱、姜、油适量。

做法：猪肝洗净沥水，加入料酒、盐和淀粉拌匀，锅中水开，将猪肝放入锅中焯一下马上捞出;锅中倒入少许油爆香姜片，下入番茄煸炒片刻，再放入西兰花煸炒片刻;加入适量水，大火烧开转小火，加少许盐、鸡精，再倒入猪肝煮2分钟即可食用。

【长得很像双胞胎的西兰花和菜花，它们是同一种蔬菜吗？】

长得很像双胞胎的西兰花和菜花，它们当然不是同一种蔬菜了。小时候，家里穷，没见过西兰花，更没吃过西兰花，所以第一次在菜市场见到西兰花，因为我是第一次见到开绿色花的植物，而且还是一种能吃的蔬菜，就感觉大自然太神奇了，当然，那时候不可能把西兰花和菜花划等号的。

西兰花和菜花其实是同一种蔬菜。后来我通过上网查询，百科全书中这样说明，西兰花和菜花都是菜花，只是开绿色花的菜花被叫做西兰花，开白色花的菜花被叫菜花，它们都是十字花科甘蓝类蔬菜，但是它们却有不同的命运，十年前，菜花是普通家庭的寻常蔬菜，西兰花在普通家庭却很少能吃到。

名字不同，命运自然不同。都是菜花，只因颜色不一样，名称叫法也不一样，西兰花洋气，菜花比较土，西兰花比较稀少，而菜花比较常见，所以价格上也自然是阳春白雪与下里巴人的区别，大家都知道西兰花的价格是菜花的好几倍，在我上大学之前，就很少能吃到西兰花。

当然，西兰花和菜花的营养价值也不一样。前段时间看一个神奇的植物世界视频，生物学家研究发现，西兰花营养比较高一些，其中胡萝卜素、维生素A和类黄酮的含量都比菜花要高很多，因而西兰花的价值比菜花高也可以理解。同时还发现，西兰花中含有一些异硫氰酸盐，具有很好的抗癌防癌作用，所以现在流行吃西兰花可以治疗癌症的说法。

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