梦到吃炸鱼头

【鱼头怎么做最好吃?】

鱼头豆腐汤

原料：鱼头?豆腐?蛋?香菜?葱?生姜?香菜?

调料：湿料?干料

1.锅烧热，倒入冷油20克（猪油更佳），油冒青烟；

2.放入生姜片，鱼头下锅，小火煎至两面金黄，倒入料酒；

3.加开水1000毫升，大火烧开，撇去浮沫，加入荷包蛋；

4.中火8分钟，加入豆腐（豆腐切成小块）；

5.大火烧开，加入干料，撒葱（香菜）出锅。

【炸跳鱼能吃头吗】

炸跳鱼能吃头。炸小的小鱼头时，要炸的时间长一些炸到酥脆连骨一起吃又香又下饭，炸大的鱼头时间不要太长，用来做沙煲鱼头，那是一道经典的鱼头煲下酒、下饭，味道很好，总之鱼头一般小鱼头炸割酥脆，大鱼头炸到发黄即可，都可以成为美味。

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