蒸海胆几分钟熟？
【海胆有哪些煮法?15!】
＊海胆豆腐
海胆
百福豆腐
日本竹笋
紫菜丝
紫苏叶
日本梅子盐
日本红梅醋
豆腐要预先雪冻，然后用一只小巧的器皿作为模具倒出豆腐形状，然后在豆腐上铺上海胆。将日本竹笋切成三角形幼条，放侧边作为伴菜。淋上红梅醋，然后轻轻洒上梅子盐去带出海胆的甜味，最后放上紫菜丝和紫苏叶作装饰。
＊蒜香海胆
食材:海胆数十颗
调味料:酱油少许蒜末少许
做法:将海胆洗净用汤匙挖出肉,加入调味蒸十分钟便可
＊海胆青椒甘荀炒饭
(4人份量)
材料：剩饭4碗
海胆适量
青椒1个
红萝卜1/4条
蒜蓉适量
姜蓉适量
烹调步骤：
1.将所有青椒、红萝卜切粒，备用
2.先爆香红萝卜，炒熟后加入青椒，洒盐，浇酒，盛起备用
3.用快火落油(约1汤匙)起镬，先爆香姜蓉、蒜蓉、海胆兜匀炒香，加入已打松弄热的剩饭,再加入配料，兜匀，加生抽、麻油、酒调味
＊海胆冷面
材料：
主食材：
海胆
副食材：
冷冻拉面、柴鱼高汤、葱、腐皮(干)、海苔丝
调味料：
酱油、味醂、清酒、七味粉、绿芥末
做法：
1、同煮锅，将冷冻拉面及皮下锅汆烫，取出冰镇，备用。
2、制作三合一酱汁：酱油6、味醂4、清酒4，加入柴鱼高汤、清水拌匀，取出隔水冰镇，
备用。用喷枪喷香海胆，备用。将葱切葱花。
3、将冷冻拉面放入成品盘中最底层，放上冰镇好的腐皮，放上海胆，淋上酱汁，洒上七味粉、葱花，挤上绿芥末、放上海苔丝即可。
＊海胆酱烩龙虾球
材料:龙虾球、龙虾肉碎、海胆、带子粒、蟹肉、白菌粒、苦白菜、鱼子酱、西兰花、蛋白、清酒
做法:1.先将蟹肉、带子粒及白菌粒汆水。
2.将蛋白拖油拖熟，
3.将龙虾球及龙虾肉碎用滚油煮至八成熟。期间用冷油调节油温。
4.烧热一锅滚水，灼一灼蛋白。
5.西兰花炒熟备用。
6.将带子粒、蛋白烩炒一会，加生粉水埋芡，捞起上碟。
7.以少许清酒将海胆开溶，再将龙虾肉与龙虾碎分别与海胆酱炒匀。
8.上碟摆饰：将蛋白及带子置中间，龙虾球放在苦白菜与西兰花梅花间竹围圈摆放，龙虾肉碎淋在蛋白上，再伴以鱼子酱。
＊蘑菇汁海胆意大利云吞
材料：面粉150克
蛋11/2只（90克）
特级橄榄油1汤匙
馅料：海胆50克
汁枓：蘑菇（切片）90克
牛油30克
蒜茸1/2茶匙
忌廉2/3杯
巴马臣芝士11/2汤匙
柠檬皮少许
豆蔻粉少许
做法：
1.面粉、蛋及橄榄油拌匀搓好成粉团，静置30分钟。
2.将粉团压成0.25厘米厚的薄片，用直径6CM圆模切出云吞皮，酿入海胆，包起成云吞状，以蛋汁封口。
3.将水煲滚，加盐及橄榄油，放入云吞，云吞浮起即熟，需时约2-3分钟。
4.预备汁料，牛油煮溶，将蘑菇炒软，加入蒜茸、柠檬皮、豆蔻粉及忌廉，再拌切芝士煮成汁。
5.云吞上碟，以蘑菇汁伴食即食。
＊海胆蒸蛋盎
【材料】
蛋4个
味噌海胆酱60g
鸡汤600㏄
油5g
味醂20g
新鲜海胆适量
【做法】
1.蛋中加入味噌海胆酱、鸡汤、油、味醂混合均匀。
2.将作法1的蛋置入锅中蒸5～8分钟。
3.取出蒸好的蛋，铺上新鲜海胆，再回蒸30秒即可。
秘诀：蒸的时候火不要太大，否则海胆会失去鲜味。
＊海胆饭
材料
海胆1个，泰国米4杯，白开水5杯，柴鱼片15公克，酱油4大匙，味醂2大匙，紫苏叶3-5叶。
做法:
1.煮汤
水加入酱油以及味醂煮滚后，下柴鱼片关火。柴鱼片沉淀后，立即捞起。
2.炖煮
泰国米洗净滤干水分，和柴鱼汁4杯一起下铝锅，续入2/3的海胆盖锅加热。
3.蒸煮
水滚后转小火，直到气体不排出且带焦香，开锅下剩余海胆再焖1分钟。食用时搭配紫苏叶丝。,参考:网上,海胆青椒甘荀炒饭(4人份量)材料：饭4碗海胆适量青椒1个
红萝卜1/4条蒜蓉适量姜蓉适量烹调步骤：
1.将所有青椒、红萝卜切粒，备用2.先爆香红萝卜，炒熟后加入青椒，洒盐，浇酒，盛起备用3.用快火落油(约1汤匙)起镬，先爆香姜蓉、蒜蓉、海胆兜匀炒香，加入已打松弄热的剩饭,再加入配料，兜匀，加生抽、麻油、酒调味海胆冷面材料：主食材：海胆副食材：
冷冻拉面、柴鱼高汤、葱、腐皮(干)、海苔丝
调味料：酱油、味醂、清酒、七味粉、绿芥末做法：1、同煮锅，将冷冻拉面及皮下锅汆烫，取出冰镇，备用。2、制作三合一酱汁：酱油6、味醂4、清酒4，加入柴鱼高汤、清水拌匀，取出隔水冰镇，
备用。用喷枪喷香海胆，备用。将葱切葱花。
3、将冷冻拉面放入成品盘中最底层，放上冰镇好的腐皮，放上海胆，淋上酱汁，洒上七味粉、葱花，挤上绿芥末、放上海苔丝即可。
海胆拌墨鱼材料：墨鱼1/4尾、海胆酱2大匙、虾卵2大匙、芦笋1根、蛋黄1颗，冰块、开水适量准备：芦笋以滚水汆烫5秒起锅冰镇、切圆薄片备用。
1.去皮,将墨鱼清除内脏，撕除里、外的皮膜，洗净备用。
2.汆烫,将步骤1放入滚水烫1秒即起锅，冰镇后切成薄片备用。
3.拌匀,将步骤2与芦笋片、海胆酱、虾卵、蛋黄拌匀即可。海胆天妇罗材料加拿大海胆1板、紫苏叶10片天妇罗炸浆料：天妇罗粉110克、冰水160毫升、蛋黄1个绿茶盐：幼海盐20克、绿茶粉1克做法1.蛋黄加入冰水略拌几下，加入天妇罗粉拌至七成混合，见粉浆呈粒粒状便成。2.烧滚大锅油至180℃，同时间将海胆分别用大叶包好，以牙签穿实，扑上少许炸粉，再蘸炸浆，立即放进滚油炸约1分钟便成。3.吃时蘸已拌匀的绿茶盐，更加滋味。海胆意粉材料本地海胆1板、意粉100克、罗勒叶10片、柠檬1/2个（榨汁）、盐1/2茶匙、黑胡椒/橄榄油各少许做法1.罗勒叶切丝，与海胆、柠檬汁、盐、黑胡椒及橄榄油捞匀。2.意粉以油盐水烚约10分钟后捞起，与（1）拌匀便可。海胆山药茶素面食材：日式茶素、纳豆、山药、生海胆、胡麻酱、柴鱼片作法：1.先将面条汆烫3分钟，熟透后以冷水微冲，放置冰水冷却。2.纳豆、山药研磨成泥状，与胡麻酱、高汤、芥茉调拌成酱汁。3.酱汁淋入面条，再添上海胆片、日本葱花、柴鱼片提味。
炒海胆材料：海胆300g、鸡蛋1个、青豆、葱、辣椒各少许调味料：盐、味精各适量作法：1.海胆、青豆洗净；葱、辣椒洗净，切小段。
2.海胆、鸡蛋及调味料1混合拌匀，放入热油锅中炒约3分钟，再放入青豆、葱、辣椒炒匀即可。生海胆军舰寿司材料：生海胆6两寿司饭6两葱花1匙海苔片3条芥末泥1小匙作法：用手抓适量的寿司饭，握成约1公分高椭圆长方形后，在寿司饭上抹入少许芥末泥，用海苔条围起，并放入少许葱花和生海胆即成。小秘笈：食用海胆寿司时可沾少许酱油、柠檬汁味道更佳，亦可吃原味。
军舰寿司用的海苔片的宽度约2公分。
,你可以用海胆来煮D日式既炒饭,
蒸海胆几分钟熟？相关文章：
