杏仁巧克力蛋糕的做法

【巧克力蛋糕如何制作才能浓郁丝滑让人心动？】

为大家分享一款特别适合秋季与冬季吃的甜品：巧克力蛋糕，今天休息在家中闲来无事所以决定制作一款美味又美观的蛋糕，不仅看着有食欲吃上一口也会特别满足，午后搭配上一杯美式咖啡既满足又美味。

巧克力蛋糕一般我们在蛋糕店中购买一小块价钱要在30元钱左右，买一块大蛋糕要200多以上，蛋糕与巧克力两者搭配在一起是绝配，香浓的口感搭配上松软的蛋糕，放到冰箱中冷藏口香甜又清爽，我感觉非常适合秋季与冬季吃，研究表明经常吃甜食可以让我们心情变得愉悦。

每次下班路过蛋糕店门口都被那香甜的巧克力蛋糕所吸引，夏天因为要考虑身材和减肥就一直没有吃，但是天气慢慢寒冷起来身体没有热量所以非常想吃一块巧克力蛋糕给身体来补充能量，而且巧克力在秋冬季吃也非常和适宜。

巧克力的原产地其实是在南美洲，主要原料是可可豆制作而成，吃巧克力可以帮助我们舒缓心情，我有时心情不好就会吃上一块巧克力，不久后心情一下就会变好，而且巧克力可以帮助我们缓解腹泻、平稳血糖等功效下面就一起来看看这款巧克力蛋糕的制作步骤以及技巧吧。

食材：鸡蛋3个、低筋面粉35克、可可粉7克、细砂糖40克、玉米油35克、牛奶45克、柠檬汁适量、巧克力酱60克、牛奶巧克力40克、牛奶10克。

做法：

1.以上食材准备好后我们需要将鸡蛋的蛋白与蛋黄相互进行分离，蛋白需要放到无水的油盆中，蛋黄另外放到一个容器中然后在加入牛奶、玉米油、白砂糖搅拌均匀，在过筛放入低筋面粉与可可粉进行备用。

2.手抖把蛋黄均匀打散再放入白砂糖进行融化。

3.在蛋黄中我们需要倒入低脂面粉与可可粉。

4.然后把面粉与蛋黄混合均匀，注意手紧不要太大顺时针搅拌。

5.蛋白中慕尼黑我们需要滴几滴柠檬汁，然后把白砂糖分两次进行搅拌，搅拌成勾状即可。

6.接下来我们需要把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，然后用刮刀搅拌均匀不要搅拌。

7.混合好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀有光泽度即可。

8.模具中需要提前垫上一层油纸，把面糊倒入油纸中轻轻震动，这时烤箱需要提前进行预热150度，把面糊放到烤箱中烤25分钟即可。

9.蛋糕烤好后我们需要在蛋糕配上均匀的涂抹上巧克力酱。

10.借助擀面杖卷成蛋糕卷。

11.然后如图所示定好形，蛋糕晾凉后我们把巧克力与牛奶进行融化在均匀的涂抹在蛋糕上。

12.最后我们在摆上自己喜欢你的装饰品就可以食用了。

小贴士

1.大家可以根据个人喜好在蛋糕中添加奶油这样吃起来口感也会比较有层次。

【请问生日蛋糕装饰一样都用什么材料?我知道的是杏仁片、巧克力片/屑，还有一些什么呢？谢谢！】

）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。

（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器

（三）制作方法：

（1）把牛奶加热到40度左右。

（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。

（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。

（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。

（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。

（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。

（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。

（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。

（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。

（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。

一个漂亮的生日蛋糕就做好了。

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