烘焙面包食谱
三堂网 > | 发布时间:2023-07-09T03:50:06 更新时间:2024-09-15T07:34:44
【摩卡面包是什么样的,怎么做它的食谱?】
摩卡面包的烘焙食谱
难度4星、时间120min、人数4人
一点点苦一点点甜,混合在一起,里面还包裹着营养丰富的干果,这就是摩卡面包,再搭配一杯现磨的摩卡咖啡,这个下午茶,一定会是最美好的;
用料:高筋面粉250g,细糖50g、酵母4g、奶粉8g盐2.5g
鸡蛋40g、、淡奶油13、水110、烫种38g、咖啡粉6g
馅料:核桃、葡萄干、
墨西哥酱:黄油60g、糖粉60g、鸡蛋55g、面粉60g
盐0.6g、咖啡粉3g、巧克力酱10g
制作:
1、将水、淡奶油、鸡蛋、咖啡粉混合均匀;
2、加入面粉、细糖、酵母、奶粉、盐和烫种,搅拌至无干粉;
3、快速搅打至面团表面光滑,面筋八分即可;
4、面团打好,揉圆,醒发30min;
5、取出平均分割成4份,揉圆松弛15min;
6、面团擀开包入核桃和葡萄干,卷起来成圆筒状;
7、最后醒发45min;
8、将墨西哥酱的黄油、糖打发,加入鸡蛋,最后放面粉混合,分成两份,一份加入咖啡粉和巧克力酱,做咖啡墨西哥酱;
9、取出面包,晾干水分,挤墨西哥酱,原味和咖啡的交错开
10、烤箱调至快热档175度,烤制18min即可;
烘焙小贴士:
馅料核桃要提前烤过,口感就更香;
酱料中的咖啡粉需要加入少量的温水,再与墨西哥酱混合
【好吃简单的咸面包怎么做】
用料?
牛奶??200ml??
鸡蛋??2只??
盐??1小量勺??
糖??1小量勺??
黄油??50克??
高筋粉??400克??
酵母??0.6小量勺??
好吃简单的咸面包的做法?
将所有材料投入面包机用的是东菱牌900克标准面包烧色中
小贴士
将所有材料投入面包机用的是东菱牌900克标准面包烧色中
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