麻辣猪蹄的制作方法

【冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法】

食材

主料猪前蹄1500g辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片

步骤

1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出

7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8.红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10.放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11.倒入清水。

12.开大火煮开。

13.把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14.砂锅上炉灶，大火煮开。

15.小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

【麻辣猪手的家常做法大全怎么做好吃视频】

麻辣猪蹄

食材明细

猪前蹄1500g

红干椒30g

植物油30g

精盐1茶匙

麻椒2茶匙

豆瓣酱30g

生姜30g

桂皮5小块

八角2个

香叶5片

麻辣口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

麻辣猪蹄的做法步骤

1

用刀子把猪蹄刮剃干净。

2

把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3

把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4

买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5

用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6

把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7

把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8

红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9

炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10

放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11

倒入清水。

12

开大火煮开。

13

把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14

砂锅上炉灶，大火煮开。

15

小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟

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