卤鸡翅中的做法及配料

【卤鸡翅鸡爪怎么做好吃】

卤鸡翅

1：卤水料

2：取一小撮出来

3：取一小撮卤水料用茶袋装好、鸡翅、姜片

4：锅里倒油，再加2勺糖炒

5：倒入鸡翅炒

6：加入水末过鸡翅，还有加入一茶袋卤水料

7：水开后再加入适量的老抽

8：调味，收干汁就好

卤鸡爪

材料：鸡爪500克

配料：老抽，料酒，腐乳汁，葱，蒜，八角，红椒，草果，麻椒，冰糖

做法：

1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，

2.捞出洗净备用

3.锅内倒油后放入配料爆香

4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁

5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪

6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可

TIPS：老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以可以不放盐。

鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，喜欢啃有嚼劲的可以炖的软烂程度没到入口即化。

卤鸡翅中的做法及配料相关文章：