茼蒿菜的名字

【茼蒿是什么东西】

俗称蒿（hao）子，可以凉拌着吃，我家里就经常吃，味道刚开始吃有点不适应的味道，但吃久了就会很香的。样子有点像野菜或是芹菜，脆脆的，可以和肉丝一起炒着吃

原料介绍

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

营养分析

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

相关人群

一般人群均可食用。

1.

适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2.

但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

制作指导

1.

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.

氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.

与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素a的利用率。

食疗作用

茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

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