半熟芝士有哪些吃法

【怎样做半熟芝士蛋糕（6寸）最好吃】

用料

布里奶酪120克

纯牛奶125克

黄油50克

低粉45克

蛋黄3个

蜂蜜25克

蛋白3个

砂糖40克

柠檬汁10克

半熟芝士蛋糕的做法

布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

【半熟芝士有芝士吗半熟芝士用的奶酪还是芝士】

芝士一般来说不都是可以用来拉丝的吗，这个半熟芝士看起来跟蛋糕差不多，这里面有芝士的吗？半熟芝士在制作的时候用的到底是奶酪还是芝士？

半熟芝士有芝士吗

半熟芝士是指制作蛋糕的时候，有鲜奶，火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕，像提拉米苏，慕斯等。

相反，需要烤箱高温烤制，大火候烘焙出来的蛋糕，称之为熟蛋糕，比如说虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。

而这2种蛋糕，前者因为加入鲜奶，容易和包装盒擦碰，破坏原型，不易携带。后者则输在口感，由于烤制时间久以及温度高，水分都流失掉了，吃在嘴里，有种粉碎的感觉。而半熟蛋糕，介于两者之间，有生蛋糕绵滑的口感，入口即化，同时也容易携带。

半熟芝士用的奶酪还是芝士

奶油奶酪

奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻，蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉

淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡，边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物，倒入奶锅中，重新回炉重煮

煮至变粘稠状，倒入奶酪中，搅匀，挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀

蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状，将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀

把芝士糊装入裱花袋，蛋糕用模具压成形状，把蛋糕片放入模具中，并放入果酱，挤上芝士糊

烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟，最后撒上相应的果蔬粉在表面即可

半熟芝士直接吃的吗

当然可以吃，而且用半熟芝士加面包片吃口感相当美味，又不比重芝士的香腻，非常容易下口。

半熟芝士是指用火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕

半熟芝士放一晚上会坏吗

半熟芝士常温放一天会化。

半熟芝士常温能存放1天。如果是冷藏保存能存放3-5天，所以最好尽快吃完。

目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半，因此才会有了半熟芝士这个概念。

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