清蒸石斑鱼菜名

【清蒸石斑鱼怎么做好吃?】

清蒸石斑鱼怎么做好吃，清蒸石斑鱼的家常做法

主料：石斑鱼500克

调料;食盐5克、姜10克、小葱5克、植物油15克

做法

1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用

2.姜剁成蓉

3.葱切成葱花备用

4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐，倒入植物油，用筷子搅拌均匀

5.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。

6.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了

清蒸石斑鱼怎么做好吃

主料

青石斑鱼

1条

辅料

葱

20g

姜

10g

胡萝卜

10g

白酒

少许

花生油

30ml

蒸鱼豉油

30ml

步骤

1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2.在鱼身的两面打上一字刀。

3.在盘中垫上些葱段和姜片。

4.放入石斑鱼，淋一些白酒。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8.蒸好的鱼去掉汤汁。

9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。

清蒸石斑鱼怎么做好吃，清蒸石斑鱼的家常做

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。

我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。

食材

主料

青石斑鱼

1条

辅料

葱

20g

姜

10g

胡萝卜

10g

白酒

少许

花生油

30ml

蒸鱼豉油

30ml

步骤

1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2.在鱼身的两面打上一字刀。

3.在盘中垫上些葱段和姜片。

4.放入石斑鱼，淋一些白酒。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8.蒸好的鱼去掉汤汁。

9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。

小贴士

蒸鱼的时间由鱼的大小决定。

青蒸石斑鱼怎么做好吃

1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2.在鱼身的两面打上一字刀。

3.在盘中垫上些葱段和姜片。

4.放入石斑鱼，淋一些白酒。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8.蒸好的鱼去掉汤汁。

9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。

清蒸青斑鱼的做法，清蒸青斑鱼怎么做好吃，清蒸

1.青斑鱼一条

2.杀鱼，去鳞！

3.鱼背切刀，两面均4/5刀

4.准备好配料，姜丝，葱段，蒜末，把姜丝放到鱼背缝隙里，鱼嘴，鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末，把葱段均匀的撒在鱼面上

5.加入料酒，蒸鱼豉油，比例1:3

6.水烧开，把鱼放进锅，盖上锅盖，蒸10-12分钟

7.出锅，撒上些许葱段，把盆内的汤汁浇到鱼面上，烧开油，再把热油浇到鱼身即可！

8.

清蒸石斑怎么做

清蒸石斑鱼的做法【原料】石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。【制法】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。香炸石斑鱼块的做法【特点】鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。【原料】净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。【制作过程】常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。

豉汁蒸石斑鱼的做法，豉汁蒸石斑鱼怎么做好吃，豉汁蒸

1.石斑鱼，洗净，去鳞去膛。

2.准备葱姜。

3.葱姜切丝，准备干辣椒。

4.将葱姜丝放在鱼上，撒少许盐。

5.倒上少许料酒。

6.两面腌制半小时。

7.准备蒸鱼豉油。

8.鱼腌制好后，在热水里焯水，打去沫子。

9.随后装盘，放在蒸锅里蒸。

10.大火蒸15分钟。

11.正好后，倒上蒸鱼豉油。

12.然后将葱姜丝和辣椒丝均匀的撒在上面。

13.热油锅，放入花椒。

14.待花椒烧冒烟，关火。

15.然后均匀的撒在鱼上，就可以吃了。

石斑鱼怎么做好吃石斑鱼怎么做能去腥味

食材明细

石斑鱼1条

葱20g

姜10g

胡萝卜10g

白酒少许

花生油30ml

蒸鱼豉油30ml

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

高级难度

清蒸石斑鱼的做法步骤

1

石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2

在鱼身的两面打上一字刀。

3

在盘中垫上些葱段和姜片。

4

放入石斑鱼，淋一些白酒。

5

放入蒸锅中。

6

盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7

将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8

蒸好的鱼去掉汤汁。

9

撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10

浇上热油和蒸鱼豉油即可。

小窍门

蒸鱼的时间由鱼的大小决定。

清蒸石斑鱼的正宗做法，清蒸石斑鱼怎样做才好吃的做法

主料

石斑鱼

2条

辅料

蒸鱼豉油

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.石斑鱼收拾好。有点小，所以买了两条。

2.葱姜切好。

3.放在盘中。

4.把鱼肚里也塞上一点。

5.圣女果干放进鱼嘴里。

6.把鱼放进盘中，撒上剩下的葱丝和姜片。

7.我偷了点小懒，两条放一起了，隔水蒸15分钟。

8.取出倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油即可。

我买了一条石斑鱼，不知怎么做才好吃

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，那要怎么做才好吃呢

食材食谱热量：898.5(大卡)

主料活石斑鱼1条.辅料葱丝20克精盐5克姜丝20克芝麻油0.5克豉油皇汁60克花生油50克.

方法/步骤

1将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫

2取出，清水过冷后，打清鱼鳞

3***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净

4用盐将鱼身抹匀

5长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼6余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟

7取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可

【清蒸石斑鱼的做法大全清蒸石斑鱼怎么做好吃】

清蒸石斑鱼

材料

石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，A.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄

做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。

2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。

3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。

4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。

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