一盘不够吃

【麻辣有嚼劲，一盘都不够吃的食物有哪些呢？】

灯影牛肉

1将牛肉分割成块状，放进锅里煮出鲜血。2.捞起来牛肉，放进卤料，适当老冰糖跟水，炖煮约2h，也可以选择压力煲，便捷省时省力。控干后最佳再放冰箱冷藏一晚，直至表层有点儿干而里面含有点软的水平。3.把晾晒的牛肉放进塑料袋中，随后用擀面杖敲击，之后在包装袋外边擀肉，直至肉被压着纤维分离，用手撕成细丝。4.起油锅倒进白砂糖，火灾加温至糖逐渐溶化，转文火。5.将辣椒面和花椒面分为三份，转文火先添加放进磨碎的牛肉，炒成酱香味后放入第一份调料粉。

6.煸炒约五分钟后添加第二份调料粉。7.再炒2分钟，添加芝麻煸炒。8.炒成牛肉疏松较干时，熄火添加最终一份翻拌匀后盛出制冷。试着之后，特色美食君要提醒大家的是，牛腱子肉肌肉筋膜过多，操作起来不便，撕出的牛肉化学纤维短还易破碎，因此还是改用瘦削的纯牛肉不错。煸炒用食用油味儿会变香，不拒绝蒜味的朋友们，还能够分两次添加少量蒜泥，那样香气会更足更加丰富。处理好的灯影牛肉，放进冰箱储存10天一般也没什么问题，又麻又辣，回味甘甜。

酱香型豆角

原材料：长豆角、郫县豆瓣酱、葱、姜、盐、味精作法：1.将长豆角摘成段，清洗。2.锅里放入油，烧开后，放进葱、姜炒出香味。3.倒进长豆角煸炒，添加郫县豆瓣酱煸炒两下。4.倒进适量水，盖上盖子，炖煮至长豆角断生。5.加适量盐与味精调料，收汁就可以。

红酒卤鸭翅

食物：鸭锁骨3斤，红葡萄酒50ML，十三香1勺，八角2个，良姜2片，红花椒1小把，辣椒干3个，老抽王30ML，生抽酱油30ML，白砂糖1勺，姜1块，风姜1块，白胡椒粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，盐6克1，鸭锁骨买回去要清理干净，把表层的毛绒也细细地拔出。2，把姜片和沙生姜切成片，八角，辣椒干和麻椒用温水泡浸，把洗好的鸭锁骨放入压力锅内。3，把八角，辣椒干和麻椒捞起来放入锅中，再倒入生姜片和良姜。4，把剩下的酱汁和红葡萄酒一起倒进锅中，倒进未过鸭锁骨的冷水。5，盖紧压力锅的盖子，走红煮上汽汽车用小火煮15min，歇火排气管就可以。

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