扇贝炒菜椒的做法

【扇贝边怎么做好吃，尖椒扇贝边的家常做法】

食材

主料

扇贝边

300g

尖椒

2个

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

料酒

适量

白糖

适量

醋

适量

味精

适量

葱姜蒜

适量

步骤

1.扇贝边清洗掉细沙，去掉黑色的脏东西，沥干水分备用

2.尖椒洗净切丝

3.切好葱姜蒜

4.热油锅，放入葱姜蒜炒香

5.放入扇贝边翻炒

6.放入适量花椒粉炒匀

7.倒入适量料酒炒匀

8.放入适量白糖炒匀

9.倒入适量酱油炒匀

10.倒入适量白醋炒匀

11.放入尖椒丝翻炒

12.放入适量盐调味

13.最后放入味精炒匀即可

【做法，辣炒小扇贝怎么做好吃，辣炒小扇贝的家常做法】

用料

主料

扇贝肉300克

辅料

杭椒

2个

红尖椒

2个

调料

酱油

1/2大匙

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

料酒

1大匙

蚝油

1大匙

水

1大匙

植物油

1.5汤匙

辣炒扇贝肉的做法

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；

2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

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