粳米怎样做才好吃
【粳米的做法】
我为您详细介绍粳米的吃法，哪些人不能吃粳米，粳米食用处理方法，粳米的食用禁忌等知识，更多请查阅我网。
粳米的简介
粳米,别名:硬米、大米。用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大,硬质粒少),晚粳米(腹白较小,硬质粒多)。梗米也叫?蓬莱米?,口感软硬适中,我们一般吃饭用的米就是梗米了。
粳米的食用处理方法
尽量用凉水均匀缓慢地淘洗,不要用流水或热水进行淘洗;淘洗次数要尽量减少,以去除泥沙为度;不要用力搓和过度搅拌米粒;淘米的前后均不应浸泡,如果淘米后浸泡,应将浸泡米的水和米一同下锅煮饭。
粳米的做法
绿豆粥的做法
材料:绿豆30克、粳米100克。
做法:
将绿豆、粳米淘洗干净。
把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1～2次。
粳米松糕的做法
材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。
做法:
把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。
粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。
用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。
把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。
冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
皮蛋瘦肉粥的做法
材料:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
做法:
粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
杞子粳米粥的做法
材料:粳米60克、菟丝子、枸杞子各20克、白糖适量。
做法:
将粳米、枸杞子洗净备用。
菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用。
将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮,直至米熟软,再加入白糖,稍煮片刻即成。
哪些人不能吃粳米
1、哪些人不能吃粳米
糖尿病人少食。
2、粳米的适用人群
一般人群均可食用。
3、粳米的食用禁忌
粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现?脚气病?;制作米饭时一定要?蒸?,不要?捞?,因为捞饭会损失掉大量维生素;平时不宜多食精制后的细粮。
【[粳米粥的做法有哪些怎么做好吃]粳米做法】
粳米是一种常见的主食含有大量碳水化合物约占79%，而粳米粥怎么做才好吃呢?粳米粥的做法有哪些?下面是我精心为你们整理的关于粳米粥的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
淮山药粳米粥的做法
原料：粳米100g、山药冰糖适量
制作步骤：
1、糯米与粳米提前浸泡四五个小时(通常都是泡一夜)。
2、将山药洗干净后切成薄片。
3、将泡好的米煮沸至粘稠后加入山药。
4、加入冰糖后再次煮沸后转中小火煮至山药熟烂即可食用。
推荐理由：淮山药除了有健脾补虚，滋精固肾的功效与作用外，还具有美容养颜、延年益寿等作用。粳米补中益气健脾和胃、除烦。将山药与粳米一起煮粥营养与食疗兼具。
枣皮粳米粥的做法
原料：大枣30克、粳米50克、冰糖适量
制作步骤：
1、先将枣皮洗净后去掉核。
2、将枣子与粳米同入沙锅煮粥。
3、待粥熟时加入适量冰糖即成。
推荐理由：枣皮粳米粥具润肺止咳、养心安神的功效。适用于肺阴不足、干咳少痰或痰中带血、虚烦失眠、神志恍惚者。
枸杞粳米粥的做法
原料：粳米100克、菟丝子20克、枸杞子20克、白砂糖15克
制作步骤：
1、将粳米淘洗干净用冷水浸泡半小时后捞出沥干水分。
2、枸杞用温水泡至回软。
3、菟丝子洗净后捣碎，加水煮煮滚后去渣取汁备用。
4、将枸杞、粳米加入菟丝子汁中，先用旺火煮沸再改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味稍煮片刻即成。
粳米粥的食用功效
用粳米煮粥以养生延年在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益最适宜病人、产妇和老人。粳米粥具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
粳米粥的营养价值
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
(1)粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
(2)粳米能提高人体免疫功能促进血液循环，从而减少高血压的机会;
(3)粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;
(4)粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率;
(5)粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
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