余惠勇视频

【百果园被曝使用变质水果做果切，食品安全应当如何保障？】

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?????保障食品安全，是食品生产、加工企业的底线。作为食品生产、加工企业，应当严格遵守《食品安全法》等相关法律法规；作为消费者，遇到涉及食品安全问题，我们要敢于面对，在保留相关证据前提下，及时向有关部门进行举报处理。

????日前，有媒体报道，5月7日，欲冲击“水果第一股”的百果园因出售变质水果登上热搜。视频一经发布，迅速引起网友的讨论。视频显示，被暗访的两家门店存在诸多问题，包括把变质水果做成果切、对发霉苹果放任不管、隔夜且切开的水果仍继续销售。

????小伙伴们知道，百果园是中国第一家水果特许连锁专卖店，于2001年由余惠勇、徐艳林夫妇创立，目前已有门店超过5000家，据称是国内最大的水果零售企业。做生鲜生意，讲究的就是“新鲜”二字，百果园在其果品标准体系中，也将鲜度称为“兴衰线”、安全性称为“生死线”，并规定“不允许卖隔夜水果”。

????然而，事实却不尽相同。5月6日，小伙伴们在媒体在发布的暗访视频中，看到百果园某两家门店不仅对总部禁止销售隔夜水果的要求熟视无睹，还将变质水果做成果切上架售卖。

????在其中一家百果园门店内，工作人员称不卖隔夜水果，却边说边将半切的蜜瓜和菠萝藏在了货架上；在另一家百果园门店中，工作人员还将已经发酵出酒味的蜜瓜，进行“散味”后做成了果切，准备放上货架进行售卖。对于已经放了一个半月的啤梨、甚至发霉的苹果，店员都不会扔掉，而是正常售卖，并称“谁卖出去的算谁的事”。除此之外，视频还显示，一家百果园门店的工作人员，将小凤梨标签全部打成价格更贵的大凤梨标签，还称：“没关系，反正人家有钱。”

?????在网络将以上情况曝光后，百果园于5月7日在微博发布致歉声明，但网友们却并不买账。

????我和身边的小伙伴们注意到，虽然百果园的回复言之凿凿，采取的却只是一般的常规动作，即要求加盟商进行整改等措施，却未真正做到刀刃向内，直面查找问题、深入进行整改，从而杜绝类似问题发生，并对消费者作出合理解释与相应赔偿。

????我认为，食品安全无小事。作为食品生产、加工企业，要扛起食品安全责任并认真落实。百果园作为食品加工企业，应该从以上问题中汲取教训、举一反三，认真执行《食品安全法》，以及中国连锁经营协会发布的《即食鲜切果蔬制作服务规范（食品经营者）》团体标准等相关规定，并强化监督落实；作为消费者，遇到涉及食品安全问题，要敢于面对，在保留相关证据前提下，可以通过以下方式，向有关部门进行举报处理：

????电话举报：疫情防控期间，各级行业主管部门加大市场巡查力度，严厉打击食品安全违法行为，对典型案例进行公开曝光。对举报事项，我们可以通过拨打12345（或12315）进行问题举报；也可以向当地的市、区（县）疫情防控指挥部拨打电话进行举报。

????微信举报：打开微信进入后，点击“我的”→选择“服务”→点击“城市服务”图标进入→点击“12315”→点击“我要举报”的选项，将会显示“举报须知”→点击“同意”→在获取你的位置信息后，填写举报信息即可。

????市长（县长）信箱举报：登陆“xx市（县）人民政府网”→选择“政务服务”→点击“个人办事”→选择“互动交流”→点击“我要投诉”，填写投诉信息即可。

?????总之，食品安全无小事。对于商家存在的食品安全问题，我们小伙伴们要保留好相关购买记录，最好拍摄视频作为维权的证据，并及时进行举报处理。个别忽视食品安全商家挑战社会秩序的行为，必将受到法律严惩。

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