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小寒风俗食物 南京人吃菜饭

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  我国人对二十四节气是很重视的,每一个节气都会与一些风俗习惯,并且在这一天的时候就会实行,寓意美好。但是不同地区过节气的风俗不一样,比如南京人过小寒和北方人过小寒是不一样的,南京人吃菜饭,北方人吃冻梨。

  小寒风俗食物 南京人吃菜饭是什么意思?

  古时南京人对小寒颇重视,但随着时代变迁,现已渐渐淡化,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

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  北方吃冻梨

  冻梨是将普通白梨,冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了,看上去黑不溜秋并不起眼,但口感清脆爽甜,入口难忘。把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把"化冻"叫成"缓"或"消",并因此形成一句歇后语,年三十晚上的冻秋梨----你找削(消)呀。

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  广州吃糯米饭

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。